• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: шоколад (список заголовков)
20:07 

Шоколадный кекс. Наверное. Но вкусное.




120 гр.шоколада;
75 гр.сливочного масла;
3 яйца;
60гр.сахара;
45гр.муки;
формочки!

На три порции.
Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке.
Отдельно хорошенько размешать, но не взбивать яйца и сахар.
Вылить яйца в шоколад с маслом, добавить муку, перемешать и вылить смесь в формочки.
Выпекать в уже нагретой до 210 градусов духовке 10 минут (в моей придурочной духовке 10 минут оказалось слегка многовато. Корочка получилась толще, чем я хотела, поэтому в следующий раз будет 9 или 8 минут. А вы пробуйте опытным путем. Середина должна остаться совершенно жидкой).
Дать остыть минут 5-10, накрыть тарелкой, перевернуть и есть, пока оно теплое, с холодным мороженым. Или сливками.

Источник: отсюда

@темы: выпечка, десерт, непроверенный рецепт, простое, шоколад

18:23 

Крем-мусс из шоколада и воды «Секрет Эрве Тиса»




чёрный шоколад (без наполнителей) — 200 г;
холодная вода из расчёта 0,89 мл воды на 1 г шоколада) — 178 мл;
лёд.

Нам потребуются две глубокие посуды (мисочки или кастрюльки). Одна — большая, другая — маленькая и обязательно огнеупорная. Маленькая должна свободно помещаться в большую. В маленькую кастрюлю кладём разломанную плитку шоколада. Теперь очень важно рассчитать необходимое количество воды. Запомните пропорцию: на 1 г шоколада требуется 0,89 мл. воды. Воспользуйтесь точными весами, чтобы проверить это соотношение. Например, в данном случае на 200 г шоколада берём 178 мл. воды. Добавляем вычисленное количество воды к шоколаду. Ставим кастрюльку на плиту и нагреваем на небольшом огне. Ничего не должно кипеть, а только медленно плавиться. Выключаем огонь, как только шоколад полностью растворился и оставляем на горячей плите, чтобы шоколадная масса ни в коем случае не остыла.
В большую посуду наливаем очень холодную воду и кидаем в неё лёд. Кастрюльку с горячим шоколадом опускаем в миску со льдом. И начинаем взбивать шоколадную массу миксером, постепенно увеличивая скорость. Первое время масса будет оставаться жидкой, кроме пузыриков воздуха никаких видимых изменений вы не заметите. Через 5-7 минут шоколад очень резко начнёт густеть. А ещё через минуту приобретёт консистенцию «пасты». Это значит, что мусс готов.
Можно продолжить взбивать ещё некоторое время, тогда масса загустеет сильнее, а мусс получится более плотным, но таким же нежным и вкусным.
Готовый крем-мусс можно подавать как отдельный десерт. Или, например, как дополнение к мороженому.

Источник: отсюда

@темы: шоколад, простое, непроверенный рецепт, десерт

14:09 

Шоколадные блинчики




95 г муки;
3,5 ст. л. какао;
1,5 ст. л. сахара;
2 больших яйца комнатной температуры;
250 г молока комнатной температуры;
3 ст. л. пива комнатной температуры;
30 г сливочного масла, растопленного.

Просейте в большую миску муку и какао. Добавьте сахар и размешайте венчиком.
В другой емкости слегка взбейте яйца с молоком, затем добавьте пиво, и в конце растопленное масло.
Влейте жидкость в миску с сухими ингредиентами и размешайте венчиком до получения однородной массы. Получится очень жидкое тесто. Накройте пленкой и поместите в холодильник на ночь (максимум на 3 дня).
Утром достаньте тесто из холодильника, оно должно быть консистенции сливок и легко литься с ложки. Если тесто стало очень густым, можно добавить каплю или несколько капель молока. Слегка размешайте шоколадную массу и можно приступать к приготовлению.
Выпекайте блины с обеих сторон на хорошо раскаленной и смазанной тонким слоем масла сковороде (на 19 см в диаметре сковороду приблизительно по 3 ст. л. теста на один блин). Каждый готовый блин складывайте на тарелку стопочкой, посыпав его тоненьким слоем сахарной пудры. Получится 10-12 блинов.

Источник: отсюда

@темы: десерт, непроверенный рецепт, оригинальное, простое, шоколад

02:43 

Цыпленок в остром соусе с шоколадом




4- 6 куриных ножек с бедром средней величины;
2 ст.л. рапсового масла;
2 луковицы средней величины;
2 маленьких острых перца средней остроты без семян;
300 - 350 мл куриного бульона (воды);
1 веточка (10 см) розмарина;
300 мл рубленых томатов;
50 г черного шоколада (85 %);
1 ст.л. сахара;
2 ст.л. муки;
соль, черный перец.

Разрезать каждую ножку с бедром напополам по суставу. Посолить, поперчить обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета на горячей сковороде с маслом. Выложить ножки в глубокую сковороду.
Порубить шоколад ножом.
Порезать лук дольками, острый перец небольшими колечками и обжарить на масле.
Добавить в сковороду с луком помидоры, бульон, розмарин, шоколад, сахар, посолить, поперчить, закипятить и, помешивая, подержать на огне в течение 1 минуты. Залить соусом цыпленка, поставить на огонь, после закипания уменьшить нагрев, накрыть крышкой и потушить в течение 1 часа.
Подавать с отварным рисом или картофельным пюре

Источник: отсюда.

Личная пометка: час? Вы что, серьезно? Мясо получается в самый раз для пожилых людей. Может, у кого-то это ассоциируется с "тает во рту", но на вкус и цвет...


@темы: сложное, проверенный рецепт, оригинальное, курица, шоколад

Кулинарная Магия

главная